Si buscas un postre tradicional para sorprender a tus invitados estas navidades, pero que no sean los típicos turrones y mantecados, la leche frita puede ser una gran opción. Aunque suele consumirse más en Semana Santa, es un dulce cremoso y con un sabor único que no desentona en ninguna comida de Navidad. Encima, es muy económico y fácil de hacer. Sobre todo, ahora que Joseba Arguiñano ha desvelado la receta familiar de su padre.

Empezamos calentando la mitad de la leche en una cazuela y reservemos el resto. Añadimos la rama de canela, un trozo de corteza de naranja, otro de corteza de lima y dejamos que la leche infusione durante 3-5 minutos.

A continuación, en un bol grande, echamos la harina de maíz con el azúcar y la leche que hemos reservado anteriormente. Mezclamos bien. Añadimos, después, la leche infusionada poniendo encima del bol un colador o quitando previamente las cortezas y la canela en rama. Removemos con una varilla hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Pasamos todo de nuevo a la cazuela y cocinamos la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese. Después, vertemos nuestra crema en una fuente y la tapamos con film de cocina mientras esperamos a que se enfríe.

Cortamos la masa en porciones y las rebozamos en un plato con harina de maíz refinada y huevo batido. A continuación, freímos en una sartén con aceite y dos trozos de cáscara de lima.

Por último, mezclamos una cucharada de canela con cuatro cucharadas de azúcar y espolvoreamos por encima de nuestras porciones de leche frita. Servimos con un poco de mermelada el plato y adornamos con unas hojas de menta.

Foto de portada | Cocinas.com y Vivirenelparaiso

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La noticia La receta de leche frita de Karlos Arguiñano: el postre más fácil, económico y dulce de la Navidad fue publicada originalmente en Trendencias por María Yuste .