Programe-se! Feriado prolongado, férias, lua de mel, ano sabático? Na série Latinidades, conheça os lugares incríveis e a nova geração de empreendedores criativos que movimentam a moda, as artes, a gastronomia e o turismo na América Latina.
(Foto: Tom Parker)
BOLÍVIA COMIDA RESTAURANTE GUSTU LA PAZ
Idealizado por Claus Meyer, sócio de René Redzepi no restaurante Noma, em Copenhague, o Gustu segue o mesmo conceito de seu premiado irmão dinamarquês: aqui só entram produtos locais, da carne de lhama aos drinques, todos feitos com Singani. Os chefs franco-peruano Michelangelo Cestari e a dinamarquesa Kamilla Seidler são os únicos estrangeiros. Todo o resto da equipe é formado por jovens bolivianos, numa vitoriosa iniciativa em capacitar a população local a um ofício até então pouco respeitado no país.
Texto de Ricardo Moreno (colaboração especial).
O post Latinidades: gastronomia tipicamente boliviana! apareceu primeiro em L'Officiel Brasil.
